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题名/责任者:

潮味乾坤/肖佳哲著 《潮州文化丛书》编纂委员会编

出版发行项:

广州:广东人民出版社,2022.10

ISBN及定价:

978-7-218-15755-9/CNY98.00

载体形态项:

13,10,306页:彩图;24cm

丛编项:

潮州文化丛书/刘星主编.第二辑

个人责任者:

肖佳哲 著

团体次要责任者:

潮州文化丛书编纂委员会 编

学科主题:

饮食-文化-潮州

中图法分类号:

TS971.2(265.3)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书是《潮州文化丛书·第二辑》中的一种，以崭新视角梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化，深入讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技芑、烹饪名家和老字号等，有助于人们更好地了解和认识潮州菜系，全面展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。书中有着丰富翔实的一手材料和珍贵照片，对保护传承潮州优秀传统文化、提升潮州城市文化软实力具有重要意义。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

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