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题名/责任者:

果品加工技术/郝利平，狄建兵编著

出版发行项:

北京:中国社会出版社,2006

ISBN及定价:

7-5087-1119-X/CNY10.00

载体形态项:

199页;21cm

丛编项:

农村实用科技与技能培训丛书

个人责任者:

郝利平 (1957~) 编著

个人责任者:

狄建兵 编著

学科主题:

水果加工

中图法分类号:

TS255.4

中图法分类号:

TS255

一般附注:

建设社会主义新农村书屋

提要文摘附注:

本书介绍了果品加工厂的建立及原料处理、果品罐头加工、果品干制加工、果品糖制加工、果汁加工、果品酿造加工及果品速冻等技术。

电子资源:

http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.003383932 全文

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