南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

跟着小嶋做烘焙/(日)小嶋留味著 王丹丹译

版本说明:

2版

出版发行项:

海口:南海出版公司,2014

ISBN及定价:

978-7-5442-7095-3/CNY36.00

载体形态项:

79页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 小嶋留味 著

个人次要责任者:

王丹丹 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、乳酪蛋糕等的简单烘焙技巧,也介绍了平衡的原料配比、详细的制作手法,零基础也可以在短时间内掌握制作要领。

豆瓣简介：