MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 关于火锅的一切！
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-9751-2 精装/CNY69.80
- 载体形态项:
- 205页:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- All about hotpot!
- 丛编项:
- 知中.018
- 个人责任者:
- 罗威尔 主编
- 学科主题:
- 火锅菜-介绍-中国
- 中图法分类号:
- TS972.129.1
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 特辑
- 责任者附注:
- 版权页题: 罗威尔主编
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书属于文教类图书。这是知中系列中第18本特集书。这本书将从人文历史的角度对大众美食火锅进行介绍。如今火锅已经成为中国的美食符号，世界各地的唐人街都有火锅店的身影，火锅因其标准化的口味得到了各地华人的喜爱。知中的火锅特集，从人文历史的角度向读者介绍火锅。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的考证，全国各地火锅所体现的风土人情及民风民俗，还介绍了火锅这一饮食方式在海外的体现，包括十分有代表性的寿喜锅及部队锅等。此外，书中对火锅的香料、底料的制作也进行了解读，并采访了多位知名火锅店主厨，让读者在吃火锅之余，能够了解火锅之味的本源。
- 使用对象附注:
- 食物爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1191 | 504577950 | 2019 | 大厂街道—扬子四居自有 | 可借 | 扬子四居自有 |
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