MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 酒体设计实战技术精华/张金修著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36639-9/CNY88.00
- 载体形态项:
- 214页;24cm
- 个人责任者:
- 张金修 (1963-) 著
- 学科主题:
- 白酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 中图法分类号:
- TS262
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了白酒的类型和流派、影响白酒风格的因素、白酒风味物质的产生及异杂味的防控措施、白酒中微量成分对酒体风格的影响、品评与酒体设计的关系、白酒勾调技术、酒体设计的思路和方法、新型白酒的酒体设计与勾调技术、中国传统白酒酿造技艺口诀等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262/47 | 504603552 | 总馆—新馆新书库 | 非可借 | 新馆新书库 | |
| TS262/47 | 504603485 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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