MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 西式面点师.高级/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2022.08
- ISBN及定价:
- 978-7-111-71289-3/CNY49.80
- 载体形态项:
- 127页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西点-制作-职业技能-鉴定-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 国家职业技能等级认定培训教材 高技能人才培养用书
- 题名责任附注:
- 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编
- 提要文摘附注:
- 本书依据最新颁布的《国家职业技能标准·西式面点师(2018年版)》的要求编写，按照标准、教材、试题相衔接的编写原则，结构上以项目制形式编写，是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了高级西式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/142 | 5200032946 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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