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题名/责任者:

万能面包机&配餐/(日)滨田美里著 刘袆译

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5112-7251-5/CNY39.80

载体形态项:

144页:彩图;24cm

个人责任者:

(日) 滨田美里 1977- 著

个人次要责任者:

刘袆 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

中图法分类号:

TS213

提要文摘附注:

本书介绍了使用面包机制作的各种各样的面包,并以面包机为基础制作的意大利面、蝴蝶面、炸酱面、乌冬面、煎饼、春饼、年糕等,以及将面包机与烤箱配合制作出的牛角面包、黄油卷、甜甜圈等塑形面包。在书的最后,作者介绍了如何将变硬的面包“变废为宝”,以及解答了制作面包过程中的问题,全面指导读者使用面包机轻松制作美味面包。

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