MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 顶尖风味吐司面包全书/李宜融著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-6854-2/CNY78.00
- 载体形态项:
- 231页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Best flavor toast
- 个人责任者:
- 李宜融 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 经邦成文化事业股份有限公司原水出版事业部授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书内容以吐司配方为主，按面团做法分成直接法、中种法、烫面法、液种法、法国老面法、裹油折叠法6种，每款配方介绍清晰，有设计思路说明，并包含详细的参数和制作步骤图示。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/133 | 5200203144 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 借出-应还日期：2024-12-08 | 一卡通中心 | |
| TS213.2/133 | 5200221547 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 借出-应还日期：2024-12-10 | 一卡通中心 |
显示全部馆藏信息