MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 海洋水产品加工技术与质量安全/(希)扬尼斯·S. 博济亚里斯(Ioannis S. Boziaris)主编 毛相朝，常耀光，孟祥红主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3807-5 精装/CNY148.00
- 载体形态项:
- 419页:图;26cm
- 并列正题名:
- Seafood processing:technology, quality and safety
- 丛编项:
- 现代食品科学技术著作丛书
- 个人责任者:
- (希) 博济亚里斯 (Boziaris, Ioannis S.) 主编
- 个人次要责任者:
- 毛相朝 (1981-) 主译
- 个人次要责任者:
- 常耀光 主译
- 个人次要责任者:
- 孟祥红 (1973-) 主译
- 学科主题:
- 水产品加工
- 中图法分类号:
- S98
- 一般附注:
- WILEY
- 版本附注:
- 由John Wiley & Sons公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书对海洋水产品加工领域的技术、设施和产品做了详细介绍，同时对海洋水产品的质量和安全性评价以及风险评估进行了描述，归纳了各类海洋水产品加工和质量安全控制技术的研究进展。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S98/1 | 5200615348 | 总馆—江北夜书房 | 可借 | 江北夜书房 |
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