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题名/责任者:

食见中国/柏松著

出版发行项:

杭州:浙江教育出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5722-0768-6/CNY68.00

载体形态项:

362页:彩图;19cm

个人责任者:

柏松 著

学科主题:

饮食-文化-中国-青少年读物

中图法分类号:

TS971.202-49

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

柏松,女,南开大学中国古代文学博士、北京师范大学中国古代文学博士后,已出版作品有《扶乩研究》(Amazon Company,2009)、《古小说中的巫术意象》(Amazon Company,2009)、《孟子选译》(人民教育出版社,2003)等。

提要文摘附注:

本书以时间为轴,从器具、礼仪、美食等不同侧面去展现中华饮食文化。“筷子传奇”篇讲述筷子这一具中国文化象征意义的标志性食器的起源、名称、外形、文化内涵、用筷礼仪,以及与筷子相关的故事。“进食有礼”篇聚焦于古代中国人的宴饮场景,力求探寻中华礼仪的源头——食礼,以及围绕食礼绵延发展出的礼仪中那些充满仪式感和美感的道德法则、行为规范。“肉香倾城”篇肉香四溢,故事中鸡、鸭、鱼肉俱全,蒸、煮、烹、炸、炒齐有,珍馐美味在笔墨间穿越,让人忍不住垂涎欲滴。在饮食史上,将植物种子从“粒食”加工制作成各种“面食”是闪现着智慧之光的烹饪技术变革,“面食流芳”篇围绕各式各样的面食,讲述面条、馒头、包子、饺子、馄饨等的逸闻趣事。

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