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题名/责任者:

手做天然酵母包子馒头/谢炜贞著

出版发行项:

南京:江苏美术出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5344-5942-9/CNY45.00

载体形态项:

182页:彩图;26cm

个人责任者:

谢炜贞 著

学科主题:

面食-食谱

中图法分类号:

TS972.132

中图法分类号:

TS972

出版发行附注:

由台湾城邦文化事业有限公司正式授权

提要文摘附注:

制作天然酵母需要准备什么？制作包子馒头又需要准备什么？用果干、面粉、养乐多、新鲜水果和天然酵母作酵母菌时如何做出好吃的包子馒头？书中将一一进行详细介绍。近年来，养生风气盛行，添加化学物的包子馒头也逐渐被放弃，主妇们越来越关注饮食的安全问题，于是，大家都开始尝试自己做包子馒头等主食。本书本着“健康、安全”的原则，根据作者多年的经验系统介绍了酵母的分类、准备等初级知识，以及制好酵母后如何发面，如何做各种各样各种风味的包子和馒头。其中详细介绍了每个步骤，并配有清晰的图片，让初级学者都能轻松学会，实在是一本相当实用的新手入门书籍。

使用对象附注:

烹饪爱好者。

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