MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 日式料理的基础/(日)Clair编著 赵立群译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-29237-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 214页:彩图;21cm
- 个人次要责任者:
- 赵立群 译
- 团体责任者:
- (日) Clair 编著
- 学科主题:
- 菜谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.183.13
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 真正的日式料理百科全书
- 版本附注:
- 本书中文简体字版由Mynavi授权化学工业出版社独家出版发行
- 提要文摘附注:
- 本书利用手绘的方式，内容包括从选食材、厨具的准备及用法、食材的刀工(鱼类以及肉类的刀工和部位的选择等)，到汤汁以及酱料的制作，再到蒸炒煎炸等烹饪手法的介绍以及料理的做法，是一本非常详细并且有趣味性的零基础料理入门图书，适合时尚人士或者刚刚步入家庭生活的年轻夫妻阅读。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1787 | 5200625186 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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