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题名/责任者:

用科学方式了解糕点的为什么.实践篇/(日)津田阳子著 王春梅译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2021.12

ISBN及定价:

978-7-5591-2272-8/CNY32.00

载体形态项:

143页:图;21cm

个人责任者:

(日) 津田阳子 著

个人次要责任者:

王春梅 译

学科主题:

糕点-制作-基本知识

中图法分类号:

TS213.23

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书为津田阳子最新的出版的图书。这本书中介绍了作者从事糕点制作多年的经验和总结。书中针对日常烘焙中常见的60个问题，以问答的方式，对这些疑问进行解答。同时，配有详细的图解说明和配方。此书是理论和实操相结合的一本书，非常适合想做烘焙的人看，新手和有经验均可，因为她的理论点和其他日本老师不大一样配方比例也相对与众不同。书中的内容又好看，又好吃，是一本充满理论的书，只要跟着做，就可以轻松做出。

使用对象附注:

糕点制作学习者

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