MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 餐饮成本核算实务/郭宏亮编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-0900-6/CNY29.00
- 载体形态项:
- 86页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 郭宏亮 (职业教育) 编著
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本教材采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务为学习内容，从实际应用的角度出发，对于相关的基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719/217 | 5200602965 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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