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题名/责任者:

中国美食地理/艾明著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021.1

ISBN及定价:

978-7-5184-3301-8/CNY58.00

载体形态项:

175页:彩图;21cm

并列正题名:

China food geographic

个人责任者:

艾明 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

中国地大物博，孕育出多彩的食物，本书以此为着眼点，以中国人民喜爱的土豆、辣椒等十几种食材为主线，分别介绍其演变发展历史、文化考究、地理分布、具体分类以及各地人民如何食用。全书聚焦人文地理、地道风物，探索美食、食材与人类及自然的关系。本书不是单纯的美食介绍，还穿插着与美食相关的古汉字、经典诗词及历史典故，触及广泛人群的美食情结，挖掘深度与广度兼具的创作题材，在历史演化过程中探究中国美食的流变，并横向对比不同地域居民对同一种食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人们的独特个性和文化的多元性，从多方面展示出中华民族精深饮食文化背后的处世哲学和民族智慧。既有宏观视野，又有微观视角，配图丰富，兼具科普性与人文性。

使用对象附注:

大众读者。

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