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题名/责任者:

野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握/(日)野崎洋光著 刘晓冉译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5122-1105-6/CNY58.00

载体形态项:

127页:彩图;26cm

其它题名:

日本料理完全掌握

个人责任者:

(日) 野崎洋光 (1953-) 著

个人次要责任者:

刘晓冉 译

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

中图法分类号:

TS972.1

版本附注:

由日本株式会社世界文化社授权出版

提要文摘附注:

本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜、米饭和汤4个章节，介绍了日式料理中具有代表性的73款料理，用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法。

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