MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/沈明浩，宫志勇，王雅玲主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-3736-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 298页:图;26cm
- 个人责任者:
- 沈明浩 主编
- 个人责任者:
- 宫志勇 主编
- 个人责任者:
- 王雅玲 (1965-) 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R994.4
- 中图法分类号:
- R99
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容，最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R99/8 | 5200608042 | 总馆—江北夜书房 | 可借 | 江北夜书房 |
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