南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

法国烘焙教父的甜点配方/(法)艾瑞克·凯瑟(Eric Kayser)，(法)布兰迪娜·博耶著 (法)麦西莫·佩斯纳(Massimo Pessina)摄影

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2020.03

ISBN及定价:

978-7-5535-1848-0/CNY110.00

载体形态项:

251页:彩图;25cm

个人责任者:

(法) 凯瑟 (Kayser, Eric) 著

个人责任者:

(法) 博耶 布兰迪娜 著

个人次要责任者:

(法) 佩斯纳 (Pessina, Massimo) 摄影

个人次要责任者:

柯志儀 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

顶级面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开 70款法式甜点及基础技法 在家复刻巴黎名店美味 后浪

提要文摘附注:

本书中法国著名面包师艾瑞克·凯瑟将传授给读者自己创办的梅森凯瑟甜品店内的独家烘焙秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。让大众也能在家享受顶级品质的烘焙喜悦和舌尖美味。

使用对象附注:

烘焙学习者

豆瓣简介：