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题名/责任者:

厨神的家庭餐桌.豆腐料理/(日)笠原将弘[等]著 施凡,崔江月译

出版发行项:

北京:中信出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0786-1/CNY49.00

载体形态项:

129页:照片;21cm

其它题名:

豆腐料理

个人责任者:

(日) 笠原将弘 著

个人责任者:

(日) 和知彻 著

个人责任者:

(日) 小林武志 著

个人责任者:

(韩) 金顺子 著

个人次要责任者:

施凡 译

个人次要责任者:

崔江月 译

学科主题:

豆腐-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书介绍嫩豆腐、绢豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮等豆制品的中式、日式、法式、韩式料理116道。不仅有豆腐汤的多种吃法,也包含豆浆冰激凌、豆渣饼等健康零食做法。

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