MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 鱼！虾！蟹！/灯芯绒著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8723-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 225页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 灯芯绒 (女) 著
- 学科主题:
- 鱼类菜肴-菜谱
- 学科主题:
- 虾肴-菜谱
- 学科主题:
- 蟹类-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.126.1
- 中图法分类号:
- TS972.126.2
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识，以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦，能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式，分为五部分：清蒸白煮最留鲜味，调味加汁鱼肉添香，家常炖炒念念不忘，香辣开胃拯救食欲，煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解，力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/31 | 504539982 | 盘城街道—渡桥社区自有 | 可借 | 渡桥社区自有 |
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