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题名/责任者:

鸡肉料理/(日) 丹下辉之, 滨崎龙一, 五十岚美幸著 邓劼, 杨晓琳译

出版发行项:

北京:中信出版社,2019.11

ISBN及定价:

978-7-5217-0781-6/CNY49.00

载体形态项:

135页:彩图;21cm

丛编项:

厨神的家庭餐桌

个人责任者:

丹下辉之, 1955- 著

个人责任者:

滨崎龙一, 1963- 著

个人责任者:

五十岚美幸, 1974- 著

个人次要责任者:

邓劼 译

个人次要责任者:

杨晓琳 译

学科主题:

鸡肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

中图法分类号:

TS972.1

题名责任附注:

题名页有日文并列题名

提要文摘附注:

本书是将家常料理打造出五星级餐厅味道的食谱书。“厨神的家庭餐桌”系列书由精通中式、日式、韩式西式料理制作的19位名店主厨集20余年料理经验联手推出的8种常见食材的800多道创意私房菜，简单又有创意，可作家常菜又可宴客。每本都围绕一种食材，针对不同部位或不同种类，以煎、烤、蒸、煮、炸等方式，提供美味的制作全指导。本书简介：本书针对不同部位的鸡肉，比如鸡腿肉、鸡胸肉、鸡柳、鸡翅、鸡内脏等，介绍各种适合的制作方法法与创新吃法。比如一般人爱吃的炸鸡块，就包含了日式、中式和意大利式等不同的做法，让人体验意想不到的料理乐趣和全新口味。

使用对象附注:

烹饪爱好者

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