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题名/责任者:

酱汁·酱料制作大全/邢伟，双福等编著

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-23550-3/CNY39.80

载体形态项:

154页:彩照;24cm

个人责任者:

邢伟 (饮食业) 编著

个人责任者:

双福 (饮食) 编著

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS26

提要文摘附注:

本书精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作，并全步骤图示。同时配有约150道美味菜肴的应用示范，精美大图展示成品菜肴。更有各种酱料小知识的介绍。此外，还将书中菜品以最实用的方式进行索引。

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