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题名/责任者:

知味难:中国饮食之源/邱庞同著

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5552-1374-1/CNY39.80

载体形态项:

314页;26cm

其它题名:

中国饮食之源

个人责任者:

邱庞同 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书内容包括：对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法、继承中国饮食烹饪文化遗产的断想、中国小吃与非物质文化遗产关系——全国首届沙县小吃文化节小吃论坛发言简选、中国面点史、中国菜肴史、商周战国饮食史纲、秦汉魏晋南北朝饮食史纲、魏晋南北朝之时的佛教与素菜、道教的饮食文化及节庆食俗、乾隆下江南御膳单简析、中原饮食烹饪的影响、扬州菜肴发展史概述、晚清民初的筵席改革、中国汤类菜肴源流考述、中国古代蒸菜名品简述、炒法源流考述等。

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