MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 精益工作法/(美) 丹·查纳斯著 王毅译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2020.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0981-0/CNY59.00
- 载体形态项:
- 341页:图;21cm
- 统一题名:
- Everything in its place
- 个人责任者:
- 查纳斯 (Charnas, Dan) 著
- 个人次要责任者:
- 王毅 译
- 学科主题:
- 厨师-工作方法
- 中图法分类号:
- TS972.36
- 中图法分类号:
- C93
- 提要文摘附注:
- 这是一本有关如何高效工作的经管类图书。每天，全球各地的顶级大厨都在通过“精益部署”这个方法，高效地完成一天密集的烹饪工作。本书作者丹·查纳斯通过对世界著名厨师托马斯·凯勒和阿尔弗雷德·波特尔等人工作方法的阐述，详细解读了他们如何将精益部署发挥到极致，从而跻身一流厨师的行列。同时，作者认为，我们也能够将这个秘诀用在工作中，更加快捷高效地完成所有的工作任务。他总结出有关精益部署的原则：周密规划，合理安排工作空间，边工作边清洁，主动出击，有始有终，欲速则不达，用心做事，不断纠错，效用最大化。每位读者都可以从中得到启发，优化自己的工作流程，拥有高效积极的生活。
- 使用对象附注:
- 厨师
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| C93/88 | 504731288 | 企事业学校—智能制造产业园 | 可借 | 智能制造产业园 | |
| C93/88 | 504512383 | 顶山街道—吉阅分馆 | 可借 | 吉阅分馆 | |
| C93/88 | 504512382 | 企事业学校—市民中心 | 可借 | 市民中心 | |
| C93/88 | 504505394 | 企事业学校—新财职工书屋 | 可借 | 新财职工书屋 | |
| C93/88 | 504505395 | 企事业学校—新财职工书屋 | 可借 | 新财职工书屋 | |
| C93/88 | 504577117 | 2020.1 | 大厂街道—新华七村自有 | 可借 | 新华七村自有 |
显示全部馆藏信息