MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中国大锅菜:纪念版.自助餐副食卷/李建国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-113-28944-7 精装/CNY158.00
- 载体形态项:
- 240页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 李建国 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-家常菜肴-菜谱
- 学科主题:
- 中式菜肴-自助餐-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 中图法分类号:
- TS972.151
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书收录360道大锅菜自助餐菜谱，含六个星期热菜与凉菜，每天八道热菜与四道凉菜，是作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱，很多机关食堂直接用它当菜单。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1656 | 5200109205 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 一卡通中心 |
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