MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14
- 题名/责任者:
- 面包教科书/(日)西川功晃著 赵可译
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-6675-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 135页:图;28cm
- 并列正题名:
- Boulangerie comme chinois
- 其它题名:
- 面包教科书:基本面包烘焙秘籍
- 个人责任者:
- (日) 西川功晃 (1963-) 著
- 个人次要责任者:
- 赵可 译
- 学科主题:
- 面包-烘焙-图解
- 中图法分类号:
- TS213.2-64
- 中图法分类号:
- TS213
- 相关题名附注:
- 版权页题名:面包教科书:基本面包烘焙秘籍
- 提要文摘附注:
- 日本面包大师西川功晃在书中详细介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司、可颂等7种面包的做法,同时将不同的食材与基本面团搭配,延伸出无限的变化。他手中的面包借鉴了传统日式料理和西式甜点的做法,散发着谷物自身的香甜味道,让人耳目一新。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS213/40 | 5200406128 | 总馆—新馆综合阅览区(三楼) | 借出-应还日期:2024-12-10 | 一卡通中心 |
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