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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
食品贮藏保鲜/蒋巧俊主编
出版发行项:
北京:北京师范大学出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-303-18788-1/CNY41.00
载体形态项:
256页:图;26cm
个人责任者:
蒋巧俊 主编
学科主题:
食品贮藏-职业教育-教材
学科主题:
食品保鲜-职业教育-教材
中图法分类号:
TS205
一般附注:
“十二五”职业教育规划教材 食品专业
提要文摘附注:
本书内容涉及食品贮藏保鲜的基础理论知识、常见的食品贮藏保鲜方法；介绍了水果、蔬菜、畜禽肉、水产等具体食品的贮藏保鲜技术。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/6 5200616078   总馆—新馆新书库     可借 新馆新书库
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