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题名/责任者:

四口吃遍江户/(日)饭野亮一著 田蕊译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-208-16986-9/CNY59.00

载体形态项:

350页:图;21cm

个人责任者:

(日) 饭野亮一 著

个人次要责任者:

田蕊 译

学科主题:

饮食-文化研究-日本

中图法分类号:

TS971.203.13

中图法分类号:

TS971

一般附注:

文景 世纪出版

责任者附注:

饭野亮一,日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》(合著)等书。

书目附注:

有书目(第337-350页)

提要文摘附注:

寿司、天妇罗、荞麦面和鳗鱼是江户时代最具代表性的四种食物,本书详尽又生动地梳理了这四种食物从诞生、发展到形成今日形态的历史。

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