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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
面包制作/张磊主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5184-3556-2/CNY52.00
载体形态项:
217页:彩图;26cm
个人责任者:
张磊 主编
学科主题:
面包-制作-职业教育-教材
中图法分类号:
TS213.21
中图法分类号:
TS213.2
一般附注:
职业教育食品类专业教材 北京市特色高水平骨干专业建设项目
提要文摘附注:
本书共五个项目：基本手法练习、维也纳甜面包、法式面包、丹麦面包、吐司面包，每个项目分别包括若干任务，共19个任务。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS213.2/115 504654296 2021  大厂街道—大厂书屋自有     可借 大厂书屋自有
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