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题名/责任者:

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘/韩怀宗著

出版发行项:

北京:中信出版社,2017.1

ISBN及定价:

978-7-5086-6951-9 精装/CNY128.00

载体形态项:

402页, [16] 页图版:图 (部分彩图);24cm

并列正题名:

Coffeeology

其它题名:

变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

丛编项:

中信·大方 生活书系

个人责任者:

韩怀宗 著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

这不是第一本关于咖啡的书，却是第一本让你同时了解咖啡史与咖啡界最新趋势的书。纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，用浅显的文字旁征博引国际咖啡界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。颠覆咖啡史观，国际咖啡界最完整、最新资讯大整理，世界精品豆全剖析，自家烘焙密技大公开。本书分十个章节，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘培原理与技术 ；4.咖啡与健康，内容增加内地咖啡和云南咖啡探秘部分，缩减参赛实录等部分。

使用对象附注:

咖啡爱好者

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