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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养与卫生/吴芳宁主编

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5637-3498-6/CNY29.00

载体形态项:

291页;23cm

个人责任者:

吴芳宁 (烹饪教学) 主编

学科主题:

食品营养-职业教育-教材

学科主题:

食品卫生学-职业教育-教材

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

“十二五”职业教育国家规划立项教材 新编全国旅游中等职业教育系列教材

提要文摘附注:

本书主要内容为：营养学基础知识，六大营养素的的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点等。

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