南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

山西面食/牛国平, 牛翔编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-122-10045-0/CNY29.80

载体形态项:

210页;24cm

个人责任者:

牛国平, 1965- 编著

个人责任者:

牛翔, 1987- 编著

学科主题:

面食-食谱-山西省

中图法分类号:

TS972

提要文摘附注:

本书精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。

豆瓣简介：