MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 主厨的秘密/法国艾伦·杜卡斯出版公司编著 张晓美译
- 出版发行项:
- 北京:北京美术摄影出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5592-0240-6 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 571页:彩图,照片;25cm
- 并列正题名:
- Secrets de cuisiniers
- 个人次要责任者:
- 张晓美 译
- 团体责任者:
- 法国艾伦·杜卡斯出版公司 编著
- 学科主题:
- 菜谱-法国
- 中图法分类号:
- TS972.185.65
- 中图法分类号:
- TS972
- 相关题名附注:
- 版权页法文题名:Secrets de cuisiniers
- 提要文摘附注:
- 本书收录保罗·博古斯、弗雷德里克·安东、皮埃尔·桑·布瓦耶、阿尔诺·邓克尔、艾伦·杜卡斯等15位法国名厨的135道顶级法式菜肴。全书根据食材分为六个章节:蔬菜和菌类;米饭、面食和糕点类;贝壳类和甲壳类;鱼类;家禽类;家畜类。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/819 | 504644018 | 沿江街道—沿江街道自有 | 可借 | 沿江街道自有 |
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