南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

黄酒微生物技术/葛松涛，胡普信，寿泉洪编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5184-0606-7/CNY25.00

载体形态项:

134页:图;24cm

个人责任者:

葛松涛 (1985-) 编

个人责任者:

胡普信 (1959-) 编

个人责任者:

寿泉洪 编

学科主题:

黄酒-酿酒微生物-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS262.4

中图法分类号:

TS262

一般附注:

高等职业教育酿酒技术专业系列教材

提要文摘附注:

本书以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实训。

豆瓣简介：