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题名/责任者:

怀石四季料理赏习:京都瓢亭茶事/(日)高桥英一著 麻春禄译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021.04

ISBN及定价:

978-7-5680-6161-2/CNY128.00

载体形态项:

255页:彩图;26cm

其它题名:

京都瓢亭茶事

个人责任者:

(日) 高桥英一 著

个人次要责任者:

麻春禄 译

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

有书至美

版本附注:

由Shibata publishing授权出版

提要文摘附注:

本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解，可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏，以茶道怀石料理开篇介绍，然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。

使用对象附注:

料理学习者

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