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题名/责任者:

中国人该怎么吃:民以食为天，食以安为先/编著赵霖, 鲍善芬 绘图杨贵舫

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-117-16486-3/CNY28.00

载体形态项:

27, 275页, [9] 页图版:彩图, 摹真;24cm

其它题名:

民以食为天，食以安为先

个人责任者:

赵霖 编著

个人责任者:

鲍善芬 编著

个人次要责任者:

杨贵舫 绘图

学科主题:

饮食营养学-基本知识

中图法分类号:

R15

书目附注:

有书目 (第271-274页)

提要文摘附注:

营养与健康、食品安全等都是当前我国人民群众关注的热点问题，本书根据我国民众几千年来的饮食结构、理念和就餐习惯，以及西方饮食文化和行为模式如：“洋快餐”、“沙发土豆文化”等、对中国民众的冲击，进行了科学、翔实和生动的讲解。作者在书中用：吃什么和怎么吃关系着民族的命运，健康就是GDP，储蓄金钱还是储蓄健康等题目讲解了健康饮食的重要性；用欧洲和拉美国家的前车之鉴，“沙发土豆文化”威胁人类健康等题目讲解了西方饮食文化中的不合理因素；用中华民族传统膳食和就餐中的十大平衡。药食同源、寓医于食，食品安全——无国界的全球性话题等题目讲解了中国几千年文化的科学合理之处；用21世纪的中国人饮食选择的基本原则，预防重于治疗、牢记“营养经济学”，滥用食品添加剂危害人类健康，食品安全——无国界的全球性话题等题目讲解了如何科学、合理和安全的饮食，从而维系健康。作者在此领域内知名度很高。

使用对象附注:

大众读者。

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