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题名/责任者:

中世纪的餐桌:从食味到知味/(意) 马西莫·蒙塔纳里著 林振华译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2023.9

ISBN及定价:

978-7-5598-6185-6 精装/CNY89.00

载体形态项:

363页:图;22cm

统一题名:

Gusti del medioevo : i prodottim la cucina, la tavola

其它题名:

从食味到知味

个人责任者:

蒙塔纳里 (Montanari, Massimo) 著

个人次要责任者:

林振华 译

学科主题:

饮食-文化史-意大利-中世纪

中图法分类号:

TS971.2(546)

中图法分类号:

TS971

书目附注:

有书目 (第341-360页)

提要文摘附注:

本书勾勒出从中世纪早期到文艺复兴时期及以后食物在意大利社会中所扮演的核心角色的轮廓，不仅是中世纪烹饪口味、饮食方法和规范的体验之旅，还探究了巩固烹饪体系的社会和文化话语中更为隐秘的褶皱。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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