MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 经典法式烘焙起步就成功:步骤图解·关键技法/(法) 托马斯·菲乐著 (法)艾琳·普林斯特摄影
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-121-33226-5/CNY88.00
- 载体形态项:
- 216页:彩图;25cm
- 统一题名:
- P?tisserie première pas
- 其它题名:
- 步骤图解·关键技法
- 个人责任者:
- 菲乐, 托马斯 著
- 个人次要责任者:
- 普林斯特, 艾琳 摄影
- 个人次要责任者:
- 赵翎君 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 出版发行附注:
- 本书由Hachette-kuver会同Dakai agency limited授予电子工业出版出版发行
- 相关题名附注:
- 法文并列题名取自封底
- 提要文摘附注:
- 巴黎知名烘焙大师为烘焙初学者奉献的力作,从技法上传授读者所有基础并且关键的烘焙技法,同时,选取法式烘焙经典并且颇受大家欢迎的配方.本书将每一道甜点均以每一步步骤图清晰演绎,同时又进行了时尚创新。更主要的是，全部是起步级别的技巧和一步步手把手教读者进行制作。书中将每一道点心的制作流程细分猜解为多个步骤，以插图＆提示＆照片同步进行分工解说，只要看步骤就知道放入材料的正确时机。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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