MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 贵州名菜/吴茂钊主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-1992-0/CNY49.00
- 载体形态项:
- 176页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 吴茂钊 (1978-) 主编
- 学科主题:
- 菜谱-贵州-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.182.73
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 职业教育烹饪专业教材 贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果 贵州省理论创新课题《贵州辣椒蘸水产业发展策略研究》成果 贵州省人力资源和社会保障厅技能大师工作室带徒教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作5大类。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/70 | 5200613900 | 总馆—江北夜书房 | 可借 | 江北夜书房 | |
| TS972/70 | 5200614386 | 总馆—江北夜书房 | 可借 | 江北夜书房 |
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