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题名/责任者:

美式家庭烘焙/(日)岛泽安从里著 唐晓艳译

出版发行项:

南昌:红星电子音像出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-83010-213-5/CNY49.80

载体形态项:

93页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 岛泽安从里 (1981-) 著

个人次要责任者:

唐晓艳 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

岛泽安从里,生于1981年,父亲是日本人,母亲是在美国长大的英国人。2000年毕业于东京美国国际学校,就职于一家位于东京都内关爱残障儿童教育的国际学校。后来开始制作学生生日蛋糕和定制蛋糕,为了提高技艺专门参加了美国蛋糕裱花培训课程,取得了专业技师资格。结婚生子后,于2013年10月开了Unicorn Bakery甜品店。

提要文摘附注:

玩烘焙、自己做甜点已成为一种现代时尚,都市女性的必备技能。“Unicorn Bakery”是日本东京的一家很受欢迎的人气烘焙店。在店中,母亲苏珊和女儿安从里一起制作的欧美风味手工蛋糕,颇受顾客欢迎,一出炉即被抢购一空。本书介绍了“Unicorn Bakery”甜品店的私房配方,包括玛芬、司康、布朗尼、戚风蛋糕、磅蛋糕、饼干、杯子蛋糕、谷物面包等54种欧美风味的甜点、面包的制作方法。

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