MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 油脂 营养 健康:厨中百味油为贵/赵霖, 鲍善芬, 傅红编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-117-21868-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 263页, 8页图版:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 赵霖 编著
- 个人责任者:
- 鲍善芬 编著
- 个人责任者:
- 傅红 编著
- 学科主题:
- 食用油-关系-健康-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS225
- 中图法分类号:
- R151
- 书目附注:
- 有书目 (第260-261页)
- 提要文摘附注:
- 全书主要修订内容为以下几方面：①对全书各章内容进行必要的调整、修改与压缩，语言上进一步精炼与润色；②添加有关临床生化检查中主要脂类指标的介绍与讲解，便于大众内容上的连接使用和进行自我监控；③ 讲解如何科学地选择和消费食用油的理念和方法；④ 厨房里的用油科学等实用知识。同时，还准备介如何识别和选用来源于天然植物的人类日常食用油，危害人类健康的有害油脂，氢化油与害人的反式脂肪酸等方面的油脂与健康的知识。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151/224 | 504287798 | 总馆—dltwjsk | 可借 | 新华路馆科技借阅室 |
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