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题名/责任者:

去你的脂肪/(新西兰)格兰特·斯科菲尔德,卡莱恩·金恩,克雷格·罗杰著 光明,谭永乐译

出版发行项:

北京:中信出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5086-9508-2/CNY68.00

载体形态项:

210页:照片;21cm+附《来吃好饭》1册(96页 ; 21cm)

并列正题名:

What the fat?

个人责任者:

(新西兰) 斯科菲尔德 (Schofield, Grant) 著

个人责任者:

(新西兰) 金恩 (Zinn, Caryn) 著

个人责任者:

(新西兰) 罗杰 (Rodger, Craig) 著

个人次要责任者:

光明 译

个人次要责任者:

谭永乐 译

学科主题:

食物疗法-基本知识

中图法分类号:

R247.1

相关题名附注:

版权页有书名原文:What the fat?

责任者附注:

格兰特·斯科菲尔德,格兰特教授是一位受人尊敬的公共卫生学者,在行业内颇有建树。被称为“胖教授”的他率先挑战广泛存在的脂肪恐惧症,他认为,正是这种恐惧症让我们被富含碳水化合物的加工食品包围 ; 卡莱恩·金恩博士,是著名的注册营养师和运动营养师,被称为“全食物营养师”,她的使命是影响饮食行业,使人们了解LCHF营养改善健康的潜在益处 ; 克雷格·罗杰,是一位米其林星级餐厅厨师。他28岁时被诊断患有前期糖尿病,决定研究并采用不同的饮食和烹饪方法,于是开了一家LCHF特色的餐厅。克雷格热衷于将营养丰富的配料作为烹饪的食材。

提要文摘附注:

正在减肥路上的你,还在强迫自己控制食欲,拒绝一切美食诱惑吗?还在跑步机上孤独地挥汗如雨,累到腿软吗?是时候翻转金字塔,打破脂肪恐惧症了。LCHF(Low Carb High Fat)低糖优脂饮食方法,可以让你快乐吃肉,不长肉。LCHF,顾名思义,就是多吃脂肪少吃碳水化合物。从科学角度来看,LCHF由于严格控制卡路里摄入量从而控制血糖;而脂肪是最为持续而稳定的能量来源,可以让人持续精力充沛并且保持饱腹感。本书由三位专家合作完成,他们各司其职,分别从理论、科学、实践角度,提供营养完备的解说。最贴心的是,其中一位米其林餐厅厨师为你量身定制了精致食谱:早中晚餐营养均衡,小点心花样翻新。

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