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题名/责任者:

巧克力的暗黑历史/(英)艾玛·凯著 张必翘译

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5236-0384-0/CNY98.00

载体形态项:

250页:图;24cm

并列正题名:

Dark history of chocolate

个人责任者:

(英) 凯 (Kay, Emma) 著

个人次要责任者:

张必翘 (1994-) 译

学科主题:

巧克力糖-历史-世界

中图法分类号:

TS246.5-091

中图法分类号:

TS2

版本附注:

版权经由锐拓传媒取得

提要文摘附注:

本书从巧克力这种古老的“神之食物”的独特视角，探讨了可可豆贸易对英国、欧洲和全球其他国家经济的影响，以及几个世纪以来对人类健康、文化和社会的影响，通过从凡尔赛宫诱人的走廊、连环杀手、巫术、毒品和战争，到巧克力制造商、街头摊贩、犯罪团伙、探险家和艺术的讨论，讲述巧克力背后引人入胜的社会历史故事，并介绍了几十款历史悠久的经典巧克力食谱。

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