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题名/责任者:

食品微生物检验技术/李自刚, 邵慧杰主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4463-2/CNY58.00

载体形态项:

344页:图;26cm

并列正题名:

Food microbial testing techniques

个人责任者:

李自刚 主编

个人责任者:

邵慧杰 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.4

中图法分类号:

TS207

一般附注:

河南省“十四五”普通高等教育规划教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 高等职业教育本科食品类应用型教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第344页)

提要文摘附注:

本书分理论知识学习、基本技能训练与技能实训两篇，内容包括：食品微生物与食品安全、微生物检验实验室的质量管理、食品工厂微生物检验实验室的建设方案、食品微生物检验样品的采集与制备、食品微生物检验基础实验技术等。

使用对象附注:

食品安全技术研究者

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