MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品雕刻与盘饰/凌红妹主编
- 出版发行项:
- 广州:暨南大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5668-1911-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 179页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 凌红妹 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 食品生物工艺专业改革创新教材系列/余世明总主编
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等等内容，设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练等，引导学生自主学习。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/64 | 5200610703 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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