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题名/责任者:

第一次品黑茶就上手:图解版/朱旗主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5637-4236-3/CNY59.00

载体形态项:

205页:图,照片;24cm

丛编项:

人人学茶

个人责任者:

朱旗 主编

学科主题:

品茶-中国-图解

中图法分类号:

TS971.21-64

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

朱旗,博士生导师,湖南农业大学茶学系国家二级教授。获国家科技进步二等奖2项及湖南省委科技进步奖多项,发表研究论文百余篇,主编国家“十二五”、“十三五”规划教材《茶学概论》、《中国茶全书-科技卷》、《识茶 饮茶 黑茶》;参编21世纪教材《茶叶加工学》、《园艺学概论》,以及《茶作学》、《风味化学》、《中国茶产品加工》等10余部教材和专著。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容系统全面,介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源;从健康与品饮的角度,介绍了黑茶的制茶工艺,尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花茯砖,作者以科学数据加以阐发,充分说明了黑茶是健康的茶饮;从理性思辨的视角,阐述了黑茶的仓储与收藏;从健康时代的健康需求出发,讲解了黑茶多姿多彩的品饮方式与品鉴方法。这本融知识性、专业性于一体的通俗易懂的黑茶科普书籍,能更好地满足黑茶爱好者对黑茶知识的学习要求和期望。

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