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题名/责任者:

第一次当厨师/唯高主编

出版发行项:

北京:中国物资出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5047-2650-6/CNY29.80

载体形态项:

233页;24cm

丛编项:

唯高餐饮经典书库;8

团体责任者:

广州唯高策略发展公司 主编

学科主题:

厨师-技术教育-自学参考资料

中图法分类号:

TS972.36

中图法分类号:

TS972.3

提要文摘附注:

本书从厨师必须具备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，全面地介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。

豆瓣简介：