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题名/责任者:

吃豆腐/杨桃美食编辑部主编

出版发行项:

南京:江苏科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5537-5679-0/CNY39.80

载体形态项:

223页;24cm

团体责任者:

杨桃美食编辑部 主编

学科主题:

豆腐-菜谱-中国-图集

中图法分类号:

TS972.123-64

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

凤凰含章 Ⅰ 厨房系列

提要文摘附注:

本书正是介绍以豆腐为材料制作菜肴的书籍。本书共分四章，分别介绍了“经典豆腐菜”“现代人气创意豆腐菜”“以豆干为主角制作的菜肴”“以其他豆制品为材料制作的菜肴”等4个主题。在介绍每种菜肴制作方法的同时，我们还为每种菜肴配上了两类内容：一是简短的文字介绍，或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识；二是为每种菜肴配上1～2种食材的介绍，作为链接知识点，以丰富读者获取的信息。

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