MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 经典杭帮家常菜/犀文图书编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-229-08249-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 185页:彩图;24cm
- 团体责任者:
- 广东犀文图书资讯公司 编著
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱-杭州
- 中图法分类号:
- TS972.182.551
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书精选了170多款经典杭帮家常菜（宁波菜、绍兴菜），以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料，以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、杭帮家常凉菜篇、杭帮家常热菜篇。此外，书中还介绍了杭帮菜的发源与特点、杭帮菜的常见的烹饪技法与分类等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/533 | 504158636 | 葛塘街道—芳庭社区 | 可借 |
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