MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 熊谷裕子的甜点教室:绵密顺口奶油霜蛋糕/(日)熊谷裕子著 龚亭芬译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-9851-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 95页:照片;26cm
- 其它题名:
- 绵密顺口奶油霜蛋糕
- 个人责任者:
- (日) 熊谷裕子 著
- 个人次要责任者:
- 龚亭芬 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书分为三个章节,分别以意式蛋白霜、炸弹面糊、安格列斯酱、卡仕达酱等为基底的5种基本奶油霜的制作为开端,介绍新创意奶油霜蛋糕、法式摩卡蛋糕、玫瑰圣欧诺黑蛋糕、薇欧蕾塔蛋糕等蛋糕的做法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/175 | 5200626039 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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